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Rutini Wines Colección Sauvignon Blanc

COLECCIÓN SAUVIGNON BLANC

TUPUNGATO / LA COSULTA, MENDOZA, ARGENTINA.


VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco.
Variedad: 100% Sauvignon Blanc.
Alcohol: 13,1 %
Reposo: 10% del corte durante 3 meses. Francés nuevo.
Capacidad de Añejamiento: 4 Años.
Temperatura de Servicio: Servir de 10 a 12º C



NOTAS DEL SOMMELIER

Amarillo brillante, con reflejos verdosos.

Posee aromas intensos, que evocan vahos cítricos (pomelo rosado) y algunos toques herbáceos.

Frutado y fresco en boca, la fugaz nota robliza debida a su breve crianza en madera lo convierte en un blanco equilibrado y singular.

Se recomienda acompañar con Ensalada verde, mariscos (vieiras, langostinos, camarones), palta, espárragos de jardín, sopas marineras, pescados del mar (lenguado, brótola) y de laguna (pejerrey), tortilla de papas con ensalada verde, quesos de cabra.



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LA BODEGA


    “Labor y perseverancia” fue el lema que guió a Felipe Rutini desde el comienzo y que marcó a fuego el devenir de sus vinos hasta convertirlos en sinónimo de la más alta calidad. Siguiendo su espíritu innovador, hacia 1925 la bodega comienza a plantar viñedos en el Valle de Uco. A partir de esas plantaciones pioneras la región se ha ido consolidando como uno de los principales centros vitivinícolas de Mendoza.

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TECNOLOGÍA


    Actualmente Rutini Wines cuenta con dos líneas de selección. La primera, óptica, consiste en una cinta que transporta las uvas ya despalilladas y las hace pasar bajo el lente de una cámara que les toma una fotografía. Esta imagen es analizada por un software que tiene la capacidad de determinar qué se descarta y qué no, basándose en tres parámetros: forma, color y tamaño. Una vez tomada la decisión, envía la orden a 150 electroválvulas que se ubican al final de la cinta para separar las uvas defectuosas mediante un barrido con aire a presión. Gracias a esta tecnología hemos logrado una excelente homogeneidad en la selección de uvas, ya que nos permite separar eficazmente granos rotos, pasas de uva, restos vegetales (hojas y escobajos) y granos botritizados. Se utiliza para las líneas Rutini, Single Vineyard, Antología, Apartados y Felipe Rutini. La segunda línea de selección es la oscilatoria. Esta es la última tecnología en despalillado de granos. Está compuesta por dos canastos cilíndricos que oscilan a gran velocidad y permiten una separación muy precisa de los granos.