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Rutini Apartado Gran Malbec

APARTADO - GRAN MALBEC

TUPUNGATO / ALTAMIRA / LA COSULTA, MENDOZA, ARGENTINA.


VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto.
Variedad: 100% Malbec.
Alcohol: 14,5%
Reposo: 18 meses, 100% en roble francés nuevo.
Capacidad de Añejamiento: 10 Años.
Temperatura de Servicio: Servir de 17 a 19º C



NOTAS DEL SOMMELIER

De color rojo intenso con deslumbrantes reflejos violáceos.

En nariz es complejo, con elegantes y muy diversas notas florales, frutales y sutil anisado.

En boca es un vino de gran concentración, muy largo y complejo. Su amplia frutosidad y potencia se complementan con algunas características del terruño de la Consulta como el regaliz. Notas de cacao y café aparecen dadas por el tostado medio de las barricas.

Se recomienda acompañar con Carnes rojas salseadas, Cazuela de Legumbres, Platos criollos.



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Fotos Bodega

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LA BODEGA


    “Labor y perseverancia” fue el lema que guió a Felipe Rutini desde el comienzo y que marcó a fuego el devenir de sus vinos hasta convertirlos en sinónimo de la más alta calidad. Siguiendo su espíritu innovador, hacia 1925 la bodega comienza a plantar viñedos en el Valle de Uco. A partir de esas plantaciones pioneras la región se ha ido consolidando como uno de los principales centros vitivinícolas de Mendoza.

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TECNOLOGÍA


    Actualmente Rutini Wines cuenta con dos líneas de selección. La primera, óptica, consiste en una cinta que transporta las uvas ya despalilladas y las hace pasar bajo el lente de una cámara que les toma una fotografía. Esta imagen es analizada por un software que tiene la capacidad de determinar qué se descarta y qué no, basándose en tres parámetros: forma, color y tamaño. Una vez tomada la decisión, envía la orden a 150 electroválvulas que se ubican al final de la cinta para separar las uvas defectuosas mediante un barrido con aire a presión. Gracias a esta tecnología hemos logrado una excelente homogeneidad en la selección de uvas, ya que nos permite separar eficazmente granos rotos, pasas de uva, restos vegetales (hojas y escobajos) y granos botritizados. Se utiliza para las líneas Rutini, Single Vineyard, Antología, Apartados y Felipe Rutini. La segunda línea de selección es la oscilatoria. Esta es la última tecnología en despalillado de granos. Está compuesta por dos canastos cilíndricos que oscilan a gran velocidad y permiten una separación muy precisa de los granos.