BIN 407 CABERNET SAUVIGNON
WRATTONBULLY, PADTHAWAY, MCLAREN VALE, COONAWARRA, LANGHORNE CREEK, SUR DE AUSTRALIA.
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 14,5 % Reposo: 12 meses 25% en barrica de roble francés nuevo y el resto del caldo en ¨Hogsheads¨ de roble americano (10% nuevos, 18% 1er uso, 36% 2do uso, 11% 3er uso). Capacidad de Añejamiento: 20 Años. Temperatura de Servicio: Servir de 15 a 16º C
NOTAS DEL SOMMELIER
De color rojo carmesí oscuro brillante.
En nariz aromas de olivo negro, carbón vegetal, jugo de carne, betabel, romero que convergen con un velo de cassis y violeta con roble, cedro y pimienta negra.
En boca sólido y generoso. Dulce mediado del paladar, caramelo. Taninos elegantes largos e integrados, la presencia de roble en la nariz no es tan prominente en el paladar. Amalgama de sabores de chocolate, carnes ahumadas, fruta negra (predominantemente mora) y algo mineral como grafito. Vino para larga vida.
Se recomienda acompañar con Carnes a la parrilla, cordero, caza, queso parmesano y manchego curado de oveja.
LÍNEAS PENFOLDS
