STILL PROOF EDICIÓN ESPECIAL 20 ANIVERSARIO
OAXACA, MÉXICO.
MEZCAL ARTESANAL
Para celebrar 20 años de mezcal Los Danzantes, Destilería Los Danzantes presenta su primer mezcal Still Proof, producido por el equipo de Karina Abad y Joel Antonio con Maguey Espadín (Agave angustifolia Haw.), cuidado y cultivado en el paraje La Compuerta, Santiago Matatlán. Cocido en horno cónico de leña bajo tierra, molienda en molino de piedra, fermentación natural por seis días en tinas de pino de 1,000 l. y doble destilación discontinua en alambiques de cobre de 250 l.
En esta producción hubo un total de 775 lts producidos a 56% Alc.Vol. De los cuales solo 200 lts fueron ingresados a garrafas de vidrio de 20 lts. por 4 años, de Junio 2012 a Noviembre de 2016. No hubo ningún tipo de ajuste alcohólico; el ajuste se dio de forma natural por el tiempo de reposo.
Variedad: Maguey Espadín 51,5% Alc. Vol. 400 botellas de 700 ml. Envasado en agosto de 2017
Still Proof
Las características en un mezcal Directo del Alambique, ofrecen al paladar mejores posibilidades de apreciar el espíritu de la planta y la herencia del terruño por la pureza del destilado.En esta ocación, Los Danzantes buscó obtener un producto especial, por ello maduró en vidrio por cuatro años este Still Proof, resultando un mezcal delicado e integrado en cada una de sus propiedades organolépticas.
Linea Destilería Los Danzantes
Fotos Destilería
