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VINOS    |   LOUIS ROEDERER

Blanc de Blancs 2008

BLANC DE BLANCS 2010

CHAMPAGNE, FRANCIA.


VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco/Champagne
Variedades: 100% Chardonnay. De los cuales 20% de los vinos vinificados en madera (toneles de roble).
Alcohol: 12%
Reposo: 5 años de maduración en cavas y un reposo de 6 meses tras el degüelle, a fin de perfeccionar su madurez.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: Servir a 12 º C



NOTAS DEL SOMMELIER

Color amarillo dorado con reflejos verdosos. Efervescencia sutil y fundida.

Buqué intenso de frutas amarillas (ciruela mirabel, mango acidulado), de limón confitado, flores (mimosa) y bollería. Una ligera agitación deja despuntar notas de almendras confitadas (polvo de almendra), chocolate blanco ligeramente avainillado y manzana asada.

Se expecta una llegada de materia y volumen. Pero ocurre todo lo contrario: la ola se retira dejando aparecer la precisión, la pureza y la frescura gredosa y mineral de los grandes Chardonnays de Avize.

Se recomienda acompañar con Mariscos, hígados, frutas y chocolate.